Biscoitos da Beira

Para quem gosta da Beira Alta , aqui vai uma receitinha muito popular por estas bandas, são os chamados biscoitos de azeite.
Quer experimentar? Então siga a receita:

3 ovos caseiros ( senão tem ponha mais dois)
1 chávena de açucar
1 chávena de leite
1/2 chávena de azeite
2 colheres de sopa de boa aguardente
1/2 chávena de sumo de laranja
raspa de laranja a gosto
1 colher de chá de fermento em pó
Farinha que baste para ficarem espessos e bem moldáveis

Batem-se os ovos com o açucar á mão com uma colher de pau ( a máquina fica de fora), e vão-se juntando os ingredientes por esta orde:
Azeite
Leite
Sumo e raspa
Aguardente
E por fim a farinha misturada com o fermento.
Moldam-se os biscoitos, e vão a cozer em tabuleiro enfarinhado a 200 graus.
Depois..., bem depois é tirá-los do tabuleiro e fazer um bom chá e deliciar-se.